Aplicação da Bioquímica no Sistema Produtivo Industrial explora o uso de microrganismos, enzimas e metabolismo
O curso de Aplicação da Bioquímica no Sistema Produtivo Industrial explora o uso de microrganismos, enzimas e metabolismo como “fábricas biológicas” para transformar matérias-primas em alimentos, fármacos, biplásticos e biocombustíveis de forma sustentável e eficiente.
O processo industrial utiliza microrganismos domesticados e biorreatores que mantêm parâmetros críticos (pH, temperatura, oxigenação) para produção de metabólitos primários e secundários.
Exemplos econômicos relevantes abordados no curso:
- Etanol — via Saccharomyces cerevisiae
- Ácido cítrico — via Aspergillus niger
- Enzimas industriais e biofármacos como insulina recombinante
Destaca-se o uso da engenharia metabólica para otimizar rendimentos e a complexa etapa de recuperação e purificação, seguida de rigoroso controle de qualidade, garantindo produtos puros e biologicamente ativos, alinhados à bioeconomia circular.
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